Koka upp vatten, buljongtärningar, vin eller lågbudgetalternativet och kryddorna ovan i en för ändamålet passande gryta (ta den största Du har så slipper Du diska flera stycken). Under tiden ger Du Dig på att skiva den skalade potatisen och löken. Skär därefter morötterna i grova strimlor och skiva sedan både fänkål och selleri.

Varva ned (eller "kasta ihop") alla ingredienserna i grytan så att inte all potatis kommer underst; då blir det potatissoppa. Strö över lite salt och låt hela härligheten koka ihop under ca 10 minuter. Detta kallas att "reducera" om man vill briljera en bit bortom traditionell köksfranska.

Vänd försiktigt ned fisken, skuren i lagom stora bitar. Har fisken varit frusen så var ännu försiktigare så att Du inte smular sönder den lilla rackaren. Sjud spektaklet utan lock i ca 5 minuter. Garnera tillställningen med all färsk dill Du kan hitta i Ditt kylskåp.

Skall grytan serveras på franskt vis så rekommenderas vitt bröd till; pain riche eller baguetter. Skall den däremot anpassas till svenska smaklökar så är lämpligt tilltugg ris eller kokt och pressad potatis.