1. Chablis St Martin Vielle Vignes -98. Ung Chablis, 30-åriga vinstockar, små druvor. Grönaktig färg, fruktig, fräsch, äppeldoft. Bra kondition, drickes inom fem år, smaken förändras efter två år. Drickes till ostron, vit fisk, korv. Pris 98 FRF.
  2. Chablis Premier Cru, Les Vaillons -98. Vingårdarna mot söder, finns 30 app. med Premier Cru. Mycket ungt, ljus färg, oljig, frisk, fruktig. Sparas minst sex månader max tio år. Drickes till rökt lax, fisk, ljust kött. Pris 137 FRF.
  3. Chablis Grand Cru, "Les Clos" -97. De bästa vingårdarna i Grand Cru. För ungt, ekfat men ingen eksmak. Dekantera detta vin, öppna flaskan fyra timmar före servering. Måste sparas tre till tjugo år. Ingen mat till denna typiska Chablis.