| NACKENHEIM | (Tyskland) Vinstad i tyska Rheinhessen med ädla vita viner som har mycket frakt och bouquet. De bästa Lagen omfattar bland andra Rothenberg och Engelsberg. |
| NAHE | (Tyskland) Biflod till Rhen och även namnet på ett vinområde, ett av Tysklands 13 Anbaugebiete. Vinerna från Nahe är friska och lätta, med mycket bouquet. |
| NAPA VALLEY | (USA) Det mest kända av Kaliforniens vindistrikt. |
| NASCO | (Italien) Vitt dessertvin från trakten av staden Cagliari på Sardinien. |
| NATURALNE | (Bulgarien) Naturligt. |
| NATURE | Gammal beteckning på vin stilla vin från Champagne. Även använt i Tyskland före 1971 för vin som ej har chaptaliserats. |
| NATURWEIN | Se nature. |
| NAVARRA | (Spanien) Vinområde i Spanien, beläget vid foten av Pyrenéerna och en del av det gamla kungariket Navarra. Området har en betydande vinproduktion. Vinerna påminner en hel del om vinerna från grannområdet Rioja. Dock är Navarravinerna genomgående billigare och har därför fått större utrymme även på vår marknad. |
| NEBBIOLO | (Italien) Förnämlig druva, som bland annat ger de långlivade rödvinerna från Barolo, Barbaresco och Ghemme. Namnet härleds från det italienska ordet nebbia, som betyder dimma. Druvan ger nämligen bäst resultat i områden där hösten ger morgondimma. Den är speciell för Piemonte. Vinerna av denna druva kan vara alltifrån fruktiga, feminina och lättdruckna till kärva, nästan svarta, mycket sträva och lite bittra i smaken. Ett exempel på det förstnämnda är Nebbiolo d'Alba, det sistnämnda är förstås urtypen för Barolo - ett av Italiens mest långlivade viner. I norra Piemonte kallas den Spanna och ger "vino da tavola" av skiftande kvalitet. Den odlas i Lombardiet, under namnet Chiavennasca, där den ofta blandas med sorter som Merlot och Cabernet Franc. Inom DOC Valtellina Superiore tinns vinerna Sassella och Inferno, båda är 100% Nebbiolo. Vinifikationen är inriktad på maximal urlakning och sker under hög temperatur. Den våldsamma läsningen kan pågå i upp till två veckor. För mesta möjliga färg- och garvämnes-extraktion låter man skalen ligga med hela tiden. Den store innovatören Angelo Gaja, har skapat 'Vinot". En version av Beaujolais Nouveau där Nebbiolo visar en överraskande lätthet och frukt, vilket har blivit något av en succé. Vanliga associationer om Nebbioloviner är: tryffel, vilt, ruttna löv, plommon etc., vilket ger en liten vink om den nödvändiga kraft den mat behöver som skall matcha dessa stora viner. |
| NEBUCHADNEZZAR | (Champagne) Buteljstorlek (20 flaskor): 1500 cl. |
| NÉGOCIANT | (Frankrike) Vinhandlarfirma. |
| NÉGOCIANT-ELEVEUR | (Frankrike) Vinfirma som också uppfostrar d.v.s. lagrar vin. |
| NEGRA/NEGRO | (Spanien) Svart, mörka röda viner och druvor. |
| NÉGRETTE | (Frankrike) Mycket kraftig röd druva i Sud-Ouest där den dominerar i Côtes du Frontonnais. Konkurrerar med Tannat men är något mer blommigt, inställsam än denna. |
| NERA/NERO | (Italien) Svart, mörka röda viner och druvor. |
| NERVEUX | (Frankrike) Se nervöst. |
| NERVÖST | Ofta om unga vita viner med syra och kraft som behöver mer tid att mogna. |
| NESKORY ZBER | (Tjeckien/Slovakien) Spätleseviner. |
| NEUCHÂTEL | (Schweiz) Kanton och namnet på det troligen bäst kända av de schweiziska vitvinerna, som görs på druvan Chasselas, i Schweiz kallad Fendant. |
| NEUMAGEN | (Tyskland) Liten vinstad i Mittel-Mosel, som påstår sig vara Tysklands äldsta vinstad. |
| NEUTRAL | Behaglig men utan utmärkande karaktärsdrag. |
| NEVERS EK | Quercus sessilis. Den tätfibriga neverseken är mycket uppskattad för sina balanserade, medelstarka tanniner och aromämnen. |
| NIERSTEIN | (Tyskland) Känd vinstad i Rheinhessen, söder om Mainz. När vingodsets namn återges på en Niersteinetikett kan man ofta räkna med att det rör sig om ett gott vin. Niersteiner Gutes Domthal är inte namnet på ett vingods, utan den gemensamma beteckningen på de tre Grosslagen som Niersteins vinodlingar ligger i. |
| NIZKOALKOHOLICKÉ VINO | (Tjeckien/Slovakien) Vin med låg alkoholhalt. |
| NOBLE LATE HARVEST | (Sydafrika) Vin från sent skördade, botrytis angripna, druvor, dock inget krav. Motsvarar tyska Trockenbeerenauslese. |
| NOBLE ROT | (Australien/Nya Zeeland) Ädelröta, se Botrytis. |
| NOBLESSA | En hybrid mellan Madeleine Angevine och Sylvaner som odlas i Tyskland. Ger liten skörd med hög sockerhalt. |
| NOBLING | En hybrid mellan Sylvaner och Chasselas som odlas i Baden. Druvorna har hög socker- och syrahalt. |
| NOILLY PRAT | (Frankrike) Fransk vermouth som produceras sedan 1813. Den håller I5 % alkohol och har en helt egen karaktär som skiljer sig från italiensk vermouth. (Uttalas "noaji prat".) |
| NORTHERN COUNTIES | Vinregionerna i England (ca 5 % av alla vingårdar). |
| NOSTRANO | (Schweiz) Enkelt Ticino-vin gjort på franska och italienska druvvarieteter. |
| NOVELLO | (Italien) Årets vin. likt Beaujolais Moveau eller Primeur. |
| NOUVEAU | Vin framställt för att drickas mycket ungt. Primeur betyder samma sak. |
| NUITS-SAINT-GEORGES | (Frankrike) Berömd stad och vinområde i Côte de Nuits i Bourgogne, speciellt med röda viner. |
| NV, NON VINTAGE | (Champagne) Utan årgång. |
| NÄSA | I vinsammanhang detsamma som bouquet eller arom. Man säger att ett vin har "näsa" när det har en tilltalande doft. |
| NÖTAKTIG | Lukten av olika sorters nötter (sällan specificerade) som ofta kopplas till Chardonnay från Bourgogne och som man också möter i fin Amontillado. |
Gå till vidare till begynnelsebokstav O